Rozdiel medzi japonskými, čínskymi a kórejskými paličkami

14:29 | 23.01.2018 Simona Šramová 4
Čína, Južná Kórea a Japonsko patria k trom najpopulárnejším krajinám v Ázii. Ich jedlá a kultúra sú známe po celom svete. Najcharakteristickejším prvkom ázijskej gastronómie je používanie paličiek.
Čínske, kórejské a japonské paličky
Čínske, kórejské a japonské paličky FOTO: pogogi.com
Paličky sa v Ázii začali používať pred viac ako 5000 rokmi. Pochádzajú z Číny, do Japonska a Kórei sa dostali približne v období 500 rokov n. l. V staroveku sa paličky vyrábali z dreva alebo bambusu. Spočiatku boli používané na vyberanie horúceho jedla z hrnca alebo ohňa. Kvôli nedostatku paliva sa jedlo pred uvarením začalo krájať na malé kúsky, čím sa eliminovala potreba nožov a do popredia sa dostali paličky. 

Čínske paličky
V Číne boli paličky považované za akési predlžené prsty, ktoré sú odolné voči extrémnemu chladu alebo teplu. Majú obdĺžnikový tvar s tupým koncom. Sú dlhšie a hrubšie ako kórejské a japonské paličky. Prečo? V Číne sa prestieralo jedlo na veľkom a dlhom stole (tzv. Lazy Susan) najlepšie doprostred stola a teda bolo nutné na jedlo dosiahnuť.



Japonské paličky
Japonci vytvorili paličky na mnoho príležitosti – pri varení, jedení sladkého alebo pri pohreboch. Sú vyrábané z množstva materiálov avšak najčastejšie z dreva a plastu. V minulosti sa paličky vyrábali z kostí, kovu, dokonca aj zo slonoviny (zvyčajne vyhradené na špeciálne udalosti). Japonské paličky sú na koncoch zaoblené a podstatne kratšie ako čínske paličky. Avšak sú dlhšie ako kórejské paličky. Japonskými paličkami môžeme uchopiť aj naozaj malé kúsky jedla. Dôvod, prečo majú japonské paličky iné zakončenie ako čínske paličky môže byť ten, že Japonci častejšie konzumujú ryby. S takýmto zakončením paličiek sa ryby jednoduchšie vykosťujú. Krátka dĺžka má veľmi praktický rozmer - Japonci majú vo zvyku držať svoju misku blízko úst. Japonské paličky sa odlišujú taktiež mnohofarebnosťou a môžu byť zložitejšie navrhnuté.



Kórejské paličky 
Kórejské paličky sú často vyrábané z nehrdzavejúcej ocele. Váhovo sú tak ťažšie ale oproti svojim kolegyniam z Japonska a Číny oveľa hygienickejšie. Kvôli svojej váhe sa preto neodporúčajú tým, ktorí sa s paličkami len učia jesť. Keďže kov môže kĺzať, paličky sú na ich konci vrúbkované a drsné. Prečo práve kov? V minulosti používali kovové (strieborné) paličky len králi, pretože striebro malo reagovať na prípadný jed v jedle. Kórejčania používajú kovové paličky nielen pre pocit, že zachovaním takýchto paličiek patria ku kráľovskej rodine ale aj preto, že pri konzumácii ryže používajú kovovú lyžicu.



ZDROJ: pogogi.com
FOTO: koreaboo.com

Diskuze

Momentálně nepodporujeme Internet Explorer 9