Soju - tradičný kórejský alkohol

16:30 | 19.04.2016 EunSun 1
V tomto článku vám okrem základnej charakteristiky tohto nápoja stručne predstavíme aj spôsoby jeho výroby a mnoho zaujímavostí spojených s jeho konzumáciou a distribúciou.
Soju
Soju FOTO: shandymedia.com
Soju (소주; v preklade pálený alkohol) je destilát skladajúci sa primárne z etanolu a vody, ktorý sa vyrába z ryže. (V podstate ide o kórejskú verziu japonského Saké.) Za účelom vytvorenia nových príchutí sa často kombinuje s inými prísadami, ako napríklad pšenicou, jačmeňom, sladkými zemiakmi, či tapiokou. Čo sa týka obsahu alkoholu, to sa líši od jednotlivých značiek a príchutí, no rozpätie sa pohybuje od cca 10% do 45%. Soju je bez farby a zápachu s jemnou a čistou chuťou podobnou vodke, no sladšou, keďže sa v procese výroby pridáva cukor, vďaka čomu sa ľahko pije k rôznym druhom kórejských jedál.
 
VÝROBA
Existujú dva hlavné postupy pri výrobe Soju. Jedným je tradičná forma destilácie, pri ktorej sa Soju destiluje iba raz. Druhou metódou výroby je riedenie, ktoré využíva metódu reťazovej destilácie. Destilované Soju má však vyšší obsah alkoholu (cca 30-35%), ako riedené Soju (cca 21-30%), a teda aj silnejšiu vôňu.
 
NIEČO MÁLO Z HISTÓRIE
Prvé Soju sa začalo destilovať približne v 13. storočí počas Mongolskej invázie na Kórejskom poloostrove. Metódu destilovania pochytili Kórejčania práve od Mongolov, ktorí sa ju naučili od Peržanov počas ich invázie v Centrálnej Ázii a na Blízkom Východe okolo roku 1256. Mongoli túto metódu destilovania používali na výrobu ich tradičného alkoholu s názvom Arak. Prvá pálenica Soju bola vybudovaná v meste Kaesong (개성) kde sa doteraz pre Soju používa názov Arakju (아락주).


 
ZNAČKY
Najväčším výrobcom Soju v krajine je spoločnosť Jinro (진로), ktorá vyrába Soju s názvom Chamisul (참이슬). V poslednej dobe však začínajú naberať na popularite aj Chum-Churum (처음처럼) od spoločnosti Lotte BG (롯데) a JoeunDay (좋은데이) od spoločnosti Muhak (무학). Napriek tomu sa však popularita značiek líši v závislosti od provincií. Napríklad v okolí mesta Busan (부산) je najpopulárnejšia lokálna značka C1 Soju (시원소주) a značka Cham (참) je najpopulárnejšia v okolí mesta Daegu (대구), nakoľko ju vyrába lokálna firma.
 
KONZUMÁCIA
Aj napriek tomu, že v posledných rokoch rastie popularita piva, vína a whisky, Soju stále zostáva najkonzumovanejším alkoholickým nápojom v Južnej Kórei, a to najmä vďaka svojej dostupnosti a relatívne nízkej cene. V roku 2004 bolo v krajine vypitých dokonca viac ako 3 miliardy fliaš tohto alkoholu a v roku 2006 bol priemer 90 fliaš na dospelého Kórejčana (človek starší 20 rokov) za rok. Aj napriek tomu, že Soju sa tradične pije "čisté" (neriedené), existuje aj zopár obľúbených miešaných drinkov, ktorých hlavnou prísadou je práve Soju. Okrem toho, že sa Soju (podobne ako vodka) často mieša s rôznymi ovocnými šťavami, je populárnym drinkom aj somaek (소맥), čo je mix Soju a Maekju (맥주 - pivo) alebo jogurtové Soju, čo je zas kombinácia Soju, jogurtu a citrónovolimetkovej sódy.

PROPAGÁCIA
Okrem už spomínanej dostupnosti a relatívne nízkej cene je Soju populárne aj vďaka kvalitnej propagácii, ktorú zabezpečujú najmä slávne osobnosti Kórejskej republiky. Reklamu na Soju robili napríklad herečky Lee Min Jung a Shin Se Kyung, speváčky Hara zo skupiny KARA, Hyuna z 4Minute, Hyolyn zo Sistar, UEE z After School, IU a mnoho iných. Okrem klasických reklám môžeme vidieť Soju aj v množstve filmoch a seriáloch, ale výnimkou nie sú ani hudobné klipy, akým bol napríklad videoklip k piesni Hangover, ktorú naspievali PSY a Snoop Dogg.


ZDROJ: trifood.com, alcoholicscience.com, wikipedia.org, liquor.com
FOTO: groovekorea.com, ​wikiwand.com, nd06.jxs.cz

Diskuze

Momentálně nepodporujeme Internet Explorer 9